Mein neues Hobby<\/p>\n
Backen von Brot und Br\u00f6tchen, Corona brachte es so mit sich. Ausserdem lieben wir Vollkorngeb\u00e4ck und das aus dem Supermarkt entspricht so garnicht unseren W\u00fcnschen. Man schaue sich nur einmal die Zutatenliste der Brote im Supermarkt an. Leider sieht es bei vielen B\u00e4ckereien auch nicht mehr anders aus. Es werden Backmischungen verwendet die auf eine optimale Verarbeitung und Zeitmanagement getrimmt sind.<\/p>\n
Wie viele andere B\u00e4cker (man schaue sich nur mal auf Youtube um) verwende ich nur minimale Zutaten und in den meisten F\u00e4llen sind das nunmal nur Wasser, Mehl, Salz und viel Zeit. Nicht Arbeitszeit, das ist eigentlich das wenigste, sondern dem Teig Zeit lassen zu reifen, Geschmack zu entwickeln.<\/p>\n
Ich werde mich hier auf die Rezepte f\u00fcr Brot, Br\u00f6tchen etc. beschr\u00e4nken. Grundlagen etc. m\u00f6ge sich der geneigte Leser und Nachbackende im unersch\u00f6pflichen WWW selbst suchen und lernen.<\/p>\n
Und immer dran denken, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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